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evtl.typ.
Baupartner
...noch
nicht bestätig
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"Hotel"-Akademie
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"WIR"
werden den Anspruch
aufbauen,
mit unserer
RÖMER-PARK
Akademie
zu den
TOP-Ausbildungsbetrieben in Europa zu gehören.
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Hotelmanagement:
Marketing für mittelständische
Hotellerie, gutes Hotelpersonal einstellen, Vorschriften im Gastgewerbe
praktisch umsetzen, Haustechnik optimieren und kostengünstig Einkaufen.
Damit wir mehr Zeit für den Kontakt zu Ihren Gästen haben, bieten wir praktische
Arbeitshilfen und Unterstützung durch die Akademie für diese vielfältigen
Aufgaben!
Hoteliers
mit wenig Zeit ! Hierfür sammeln wir die wichtigsten Informationen zu Personalführung,
Marketing, Haustechnik, Einkauf, betriebswirtschaftliche Führung und das
Umsetzten der zahlreichen behördlichen Vorschriften. Egal, ob für den Geschäftsführer,
leitendes Personal, oder ein anderer wertvollen Mitarbeiter , hier finden Sie
Fachbeiträge, Gratis-Downloads, Checklisten und Muster speziell für unseren
RÖMER-PARK.
Lesen Sie z.B.
 | Personalführung: Motivieren wir unsere Mitarbeiter durch
abwechslungsreiche Dienstpläne
| Marketing: Sichern wir uns Kundenzufriedenheit durch regelmäßige
Kundenbefragung
| Behörden/Haustechnik: So weißt unser betrieblicher Brandschutz
keinerlei Mängel auf
| Einkauf: Wie der Zentraleinkauf Kosten denkt
| Mitarbeitergespräche: Wie wir kritisieren ohne zu verletzten
| BWL: Liquiditätsplanung - damit wir immer
handelsfähig sind und bleiben |
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Hautthemen
und Kurzbeschreibungen:
Personal - Personaleinsatz
Fachartikel
So
planen wir Personalschulungen richtig
Um durch Mitarbeiterschulungen die Servicequalität in unserem Hotel zu steigern
und unser Team zu motivieren, müssen wir den Schulungsbedarf vorab genau
ermitteln. Regelmäßige Personalschulungen im Hotel sind ein wichtiges Steuerinstrument
unserer Personalführung und unserem Hotelbetrieb. Werden die Mitarbeiter gar
nicht oder nur unzureichend geschult, sind die Auswirkungen bald in vielen
Bereichen des Hotels negativ spürbar.
Lesen
Sie unten mehr zum Thema Personalschulungen
Gästebindung
liegt in unseren eigenen Händen: z.B. die Hausdame
Ob unsere Hotelgäste gerne wiederkommen, steht und fällt mit der Qualität des
Housekeepingdepartements. Die Führung der Etage ist noch heute eine Domäne der
Frauen, weshalb der Begriff Hausdame nach wie vor als Stellenbezeichnung aber
positiv verwendet wird.
Mehr
zum Thema Housekeeping s.u. !
Checkliste:
Mobbing
Krieg am Arbeitsplatz, verbales Kollegengemetzel, Intrigen im Betrieb oder Spießrutenlauf
im Büro – unter diesen und ähnlichen Schlagwörtern sind Schicksale von
Menschen beschrieben, die am Arbeitsplatz den Schikanen ihrer Kollegen oder
Vorgesetzten ausgesetzt sind und dadurch langfristig psychisch und physisch
Schaden nehmen können.
Wir erkennen schnell, ob im RÖMER-PARK gemobbt wird ! Folge : sofortige
Kündigung
Einkauf - Wareneinsatz
Fachartikel
Online-Shopping
für RÖMER-PARK – die besten Shops für Nischenprodukte!
Immer mehr Online-Firmen bieten interessante Nischenprodukte auch für die
Hotellerie an, die unseren Vorteile hinsichtlich Auswahl, Preis und Lieferzeiten
sichern.
Hilfreiche
Tipps für Online-Shopping
WLAN
in Eigenregie profitabel
Nutzen wir im RÖMER-PARK den Wireless-LAN ? Dieser kabellose
Highspeed-Internetzugang ist gerade für unser Hotel mit vielen Geschäftsreisenden
und Seminarveranstaltungen von hohem Nutzen. Und wenn wir gleich einsteigen, gehören
wir zu den ersten und können uns einen Vorsprung vor dem Wettbewerb sichern.
Doch, der Anschluss darf nicht so viel kosten wie einst das Telefonieren vom
Hoteltelefon aus.
Was wir über den Eigenbetrieb von WLAN wissen sollten!
Zentraleinkauf
senkt Kosten
Dieser Bereich betrifft nicht das Hotel direkt, da alles in einem externen
Bereich organisiert ist
Was wir beim Zentraleinkauf beachten müssen, lesen Sie
später unten...
Marketing - Gäste
Fachartikel
Public
Relations - So beeinflussen wir das Image von RÖMER-PARK !
Welches Image haben wir in der Öffentlichkeit ? Gelten wir als
Nobelherberge,
zu der man nur mit dicker Brieftasche Zutritt hat ? Betrachtet man unser Haus in
unserer Region als beliebten Treffpunkt für Jung und Alt ? Oder gelten
wir vielleicht als sehr bodenständiges und lokal engagiertes
Familienunternehmen ?
Das Bild, das unser Image in der Öffentlichkeit prägt, entsteht aus der Summe
der Meinungen, die über RÖMER-PARK nach draußen getragen werden.
3
nützliche Tipps zum Thema Public Relations
Kundenzufriedenheit:
Messen statt würfeln
Als Hotelier und guter Menschenkenner haben wir es sicherlich im Gespür, ob die
Gäste unseres Hotels zufrieden sind, oder nicht. Aber wissen wir auch, ob
vielleicht nur ein winziges Sahnehäubchen, fehlt, um aus einem zufriedenen
Kunden unseres RÖMER-PARKs einen sehr zufriedenen zu machen ? Solche Details und auch
den Grad der Kundenzufriedenheit unserer Gäste können wir nicht nach Bauchgefühl
beurteilen. Dazu bedarf es einer systematischen Analyse.
So
sollten wir eine Kundenbefragung durchführen!
Post
für Sie: Eine E-Mail vom Hotel
Post für Sie: Eine E-Mail vom Hotel
Der Hotelgast hat gerade ausgecheckt und
schon beginnt für uns die Nachbetreuung als Teil der Kundenbindung.
Schließlich wollen wir, dass der zufriedene Gast uns und unser
RÖMER-PARK-Hotel auf keinen Fall vergisst. Soll er doch schließlich in seinem
nächsten Urlaub oder bei seinem nächsten Region -Tripp wieder in unserem Hotel
logieren. Die Erinnerung an den schönen Aufenthalt im ROMER-PARK übernimmt
heute nicht mehr der einmal jährlich verschickte Hausprospekt, sondern der
Computer, genauer gesagt die Elektronische Post, die so genannte E-Mail.
Gleichzeitig sorgt sie auch für die schnellstmögliche
Nachbetreuung und ist effektiv bei der Kundenbindung an unserem Hotel.
Kaum ist unser Gast zu Hause eingetroffen, sollte er eine E-Mail von uns
empfangen: Danken wir Ihm dafür, dass er RÖMER-PARK ausgewählt hatte, und
informieren wir ihn über weitere günstige Spar-Angebote oder Specials unseres
Hauses. Vielleicht weckt es das Interesse des Kunden und er schaut bald schon
wieder bei uns herein – die Nachbetreuung war erfolgreich und wir sind unserem
Ziel der Kundenbindung und Stammgastpflege näher gekommen!
Kundenbindung per E-Mail – so
funktioniert’s
Um den Internetdienst, und damit auch
effektive Mittel der Nachbetreuung und Kundenbindung, nutzen zu können,
brauchen wir allerdings die E-Mail-Adressen unserer Gäste. Diese
können wir ganz einfach mit dem Anmeldeformular abfragen. Möglich ist auch,
ein Gewinnspiel, an dem jeder teilnehmen kann, der seine Internet-Adresse bei
uns abgibt. Solche Aktionen helfen nicht nur der Kundenbindung an RÖMER-PARK,
sondern sind auch als Maßnahmen der Nachbetreuung nützlich. Haben wir eine
Liste von Kundenadressen zusammen, können wir per Tastendruck eine
standardisierte E-Mail individuell verschicken. Das funktioniert
so ähnlich wie das Schreiben eines Serienbriefs am PC.
Die Vorteile der elektronischen gegenüber der normalen
Post liegen auf der Hand:
E-Mails sind
| in wenigen Sekunden beim Empfänger und
| konkurrenzlos preiswert (sie kosten nur wenige
Cent). |
|
Nachbetreuung per E-Mail um jeden Preis?
Einen Haken haben die elektronischen
Briefe allerdings: Sie sind im Netz schnell für jedermann einsehbar. Das
bedeutet: Vertrauliches und Persönliches hat in
E-Mails nichts zu suchen. In diesen Fällen sollten wir wieder auf die bisweilen
wegen Ihres Tempos belächelte „Schneckenpost“ zurückgreifen. Denn
Kundenbindung schließt das Vertrauen der Kunden in RÖMER-PARK schließlich mit
ein.
Behörden - Standards
Fachartikel
Hygienevorschriften:
So sauber muss unser Schwimmbadwasser im Wellnessbereich sein !
Wenn ein Kontrolleur unseres örtlichen Gesundheitsamtes unseren Pool betritt, setzt
er meist zuerst seine Sinnesorgane ein. Ein Blick auf das Wasser und der Grad
des Chlorgeruchs geben ihm bereits erste Hinweise darauf, wie gut das
Schwimmbadwasser aufbereitet ist.
Generell gilt: Schwimmbadwasser muss klar
und farblos sein und nur ein leichter Chlorgeruch darf durch die
Hallen unseres Wellnessbereichs schweben.
So
halten wir unseren Pool sauber
Kennzeichnungspflicht:
10.000 € Bußgeld bei fehlender Kennzeichnung von Zusatzstoffen!
Lebensmittelkontrolleure verhängen hohe Bußgelder, wenn andere Hoteliers gegen die
Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen auf Speise- und Getränkekarten verstoßen.
Dass Beamte nicht schlagfertig sind, ist ein Vorurteil. Dass dieses Vorurteil
nicht immer zutrifft, musste im vergangenen Jahr ein Kettenhotel in Hessen auf
sehr schmerzliche Art und Weise feststellen. Denn ein Lebensmittelkontrolleur
hatte bemerkt, dass der Betrieb keine Angaben zu kennzeichnungspflichtigen
Inhaltsstoffen auf Speise- und Getränkekarten hatte. Prompt strafte er das
Hotel, ohne Verwarnung, mit einem Bußgeld in Höhe von 10.000 € ab
Mehr
Informationen zur Kennzeichnungspflicht erarbeitet das F & B - Management
Hotelgäste
haben nicht 6 Ohren
Das
sollten wir über die neuen Rundfunkgebühren und GEMA - Gebühren wissen!
Betriebswirtschaft - Buchhaltung
Fachartikel
Controlling:
Steigern wir unseren Unternehmenserfolg durch ein strukturiertes Kontrollsystem
Viele Hotels kalkulieren ihre Preise traditionell auf Basis eines prozentualen Rohaufschlages,
der auf den Wareneinsatz aufgerechnet wird. Die Herkunft dieser Aufschlagsätze
resultiert in der Regel aus der eigenen Finanzbuchhaltung oder aus
Betriebsvergleichen. Nicht selten sind sie auch nur geschätzt. Dass
diese Kalkulationsmethode kaum für ein wirksames Kontrollsystem geeignet ist,
wird meist erst dann deutlich, wenn Umsätze und Gewinne sinken.
Steigern wir den Erfolg von RÖMER-PARK durch neues, strukturiertes Controlling
Personalcontrolling:
Steuern mit Kennzahlen
Kennzahlen sind das A und O der Controller. Doch in jüngster Zeit halten
Mittelwerte, Differenzen und Indexzahlen auch Einzug in die Buchhaltung der
Personalverantwortlichen.
Kann
Kennzahlen im Personalcontrolling auch funktionieren ?
Hotelleitung in der Praxis - Servicebereich
Fachliteratur - Hotelleitung
Empfehlenswerte
Unternehmensberatungen für die Hotellerie
Hier
finden Sie in Zukunft die Adressen, wo was steht !
Die "Hotelleitung" im
RÖMER-PARK und hauptsächlich die
" RÖMER-PARK Akademie."
steht Ihnen mit Experten-Tipps und Lösungsvorschlägen
dabei zur Seite, die vielfältigen Aufgaben eines Mitarbeiters, wie
die Personalführung, das Marketing die betriebswirtschaftliche
Führung, die Haustechnik und das Umsetzen der zahlreichen behördlichen
Vorschriften effizient zu bewältigen. Damit "WIR
ALLE" wieder mehr
Zeit für den Kontakt zu unseren Gästen haben!
|
Wenn wir zusätzlich Kunden für´s Hotel und für die
Restaurants gewinnen wollen, dann brauchen wir immer wieder Ideen, um neue
Marktpotenziale zu erschließen. Wir schauen auch öfters einmal über den
Tellerrand hinweg.
Hier einige Tipps für das Marketing unserer
Restaurants:
| Hotel als Galerie: Es gibt in unserer Region
Aldenhoven Künstler , der gerne Ihre Bilder bei uns ausstellen möchten
? Dann laden wir den einen oder anderen Künstler/in, Ihre und seine
Stammkunden sowie Ehrengäste wie den Bürgermeister zu einer
Vernissage zu uns ein. Wir garnieren den Event mit saisonalem
Fingerfood und einem passenden Wein. Das Ereignis bietet beiden
Parteien - dem Künstler als auch uns - die Möglichkeit
effektiven Marketings.
| Gourmet-Aktion: Wir starten Aktionen, um das
Interesse der Kunden an unsere Restaurants zu wecken. Wie wäre es mit
einer kulinarischen Reise über die Gemüsefelder der Umgebung: Wir trauen
uns, und machen einmal einen Nebendarsteller zum Hauptdarsteller
unserer Kochkunst: Den Kohl. Wir initiieren beispielsweise eine
kulinarische Herbstreise mit unterschiedlichen Kohlgerichten von
deftig-bodenständig über cross cooking bis zur Nouvelle Cuisine.
Auch hier kommt das Marketing unsrer Restaurants zu Gute!
| Kochkurs für Genießer: Haben wir in der Küche
unserer Restaurants gerade einmal keinen Hochbetrieb, dann lassen wir
doch mal Topfgucker hinein. So mancher passionierte Hobbykoch würde
gern mal unter Anleitung unseres Chefkochs Suppen passieren,
Saucen kredenzen und Desserts komponieren. Wir bieten -
vielleicht in Zusammenarbeit mit einer Volkshochschule - einen
Kochkurs ( auch für Kinder ) in der
Profiküche von Römer-Park an. Auch so gewinnen wir langfristig
Liebhaber unserer Küche und betreiben nebenher noch effizientes
Marketing für Römer-Park.
| Getränke-Premiere: Eine andere Möglichkeit, immer
frischen Wind zu bringen, neue Marktpotenziale auszuschöpfen und
somit effektives Marketing für unser Hotel und Restaurants zu
betreiben, ist die Kooperation mit Firmen. So sind Getränkefirmen oft
gern bereit, neue Produkte in Gaststätten oder Hotels zu promoten.
Wir sprechen mit all unseren Lieferanten bezüglich eines Deals
mit RÖMER-PARK. |
| | |
Unsere Gäste kommen in Ihr Hotelzimmer. Das Zimmer
ist geräumig und funktional eingerichtet: Statt eines Kleiderschranks,
eine Garderobe und eine stabile Kofferablage. Das Licht ist variabel.
Arbeitslicht am funktionalen Schreibtisch. Der PC-Anschluss ist gut zugänglich.
Beim Betreten des Hotelzimmers schaltet sich automatisch das Deckenlicht
ein, der Fernseher geht an und präsentiert das Hotel und Römer-Park
interaktiv.
Zukunftsmusik ? Nein. So wird in der Tat das
Hotelzimmer von morgen und Römer-Park aussehen. Denn ein wichtiger Trend
in der Hotellerie ist das auf die Bedürfnisse des Kunden noch stärker
zugeschnittene Zimmer. Um die Marktpotenziale richtig einschätzen zu können,
ist es für uns als Hotelier wichtig, zu wissen was der Hotelgast der
Zukunft wünscht, braucht und bekommen kann.
Ein Trend im Hotelgewerbe ist schon heute erkennbar: Die Gruppe der Geschäftsreisenden
oder Kurzurlauber, die nur wenige Nächte im Hotel verbringen wird immer
größer. Das bedeutet dreierlei:
- Komfort für kurze Zeit: Statt Behaglichkeit für
Langfristentspannung in einem mehrwöchigen Urlaub, erwarten künftig
immer mehr Hotelgäste einen angenehmen Kurzaufenthalt.
Praxis Tipp: Konkret bedeutet das z. B. für die
Zimmereinrichtung: Wir verzichten auf platzraubende Schränke.
Der Kurzurlauber lebt aus dem Koffer. Wir stellen eine stabile
Kofferablage bereit und einen Kleiderständer zum Auslüften
getragener Kleidung.
- Vom Hotelzimmer zum Büro: Geschäftsreisende
brauchen heute vor allem einen schnell funktionierenden
Internetanschluss, damit sie vom Hotelzimmer aus "online-gehen"
und von dort aus Ihre Arbeit erledigen können.
Praxis Tipp: Wir verzichten auf einen formschönen
Sekretär. Der Geschäftsreisende braucht einen soliden Schreibtisch.
Wir geben Kosteneinsparungen, beispielsweise über Flatrate, an unsere
Kunden weiter.
- Individuelle Freizeit: Wer alleine reist, verbringt
auch seine Freizeit individuell. So wird der Geschäftsreisende die
Sauna ebenso schätzen wie das Schwimmbad, den Fitnessraum unsere
Angebote, oder die markierte Joggingstrecke rund um RÖMER-PARK.
Praxis Tipp: Wir stellen uns immer auf die Bedürfnisse
der Hotelgäste ein. Wir haben das komplette Sport- und
Freizeitangebot von RÖMER-PARK.
Wie wär's mit einem Wellnessangebot: Fußreflexzonenmassage, Thai
Chi- oder Yoga-Kurse.
Damit unser Hotelgast unkompliziert alle
Serviceangebote von RÖMER-PARK nutzen kann, wird sich die so genannte
Smartcard durchsetzen. Ähnlich wie der Schlüssel im Kartenformat für
das Hotelzimmer, enthält diese Karte einen zusätzlichen Chip, auf dem
Informationen gespeichert sind, z. B. ob der Gast berechtigt ist:
| den Tennisplatz,
| die Sauna oder
| den Seminarraum zu benutzen. |
| |
Im Hotel selbst wird die Vernetzung aller
Haustechniksysteme die Herausforderung der Zukunft darstellen der wir uns
stellen. Der Computer weiß, welche Zimmer gerade bewohnt sind, wo die
Heizung, das Licht, die Klimaanlage angeschaltet werden muss.
|
Personal - Personaleinsatz
So planen wir Personalschulungen richtig
Um durch Personalschulungen die Servicequalität
im RÖMER-PARK zu steigern und unser Team zu motivieren, werden wir
unseren Schulungsbedarf vorab genau ermitteln. Regelmäßige Personalschulungen
sind ein wichtiges Steuerinstrument der Personalführung eines
jeden Betriebes. Werden die Mitarbeiter von unserem RÖMER-PARK gar nicht oder
nur unzureichend geschult, sind die Auswirkungen bald in vielen Bereichen
von ganz RÖMER-PARK spürbar. Denn durch Personalschulungen verfolgen wir den
Zweck,
| entscheidend zur Qualitätssicherung beizutragen,
| betriebliche Standards umzusetzen,
| unsere Mitarbeiter fortzubilden und sie zu motivieren. |
| |
Ganzjährige Planung der Personalschulung
Um diese Ziele durch unsere Personalschulungen
der Akademie zu erreichen, werden wir einen ganzjährigen, strukturierten Schulungsplan
erstellen, damit wir und unsere leitende Mitarbeiter sich optimal auf die Durchführung
der Schulungen vorbereiten können. Beim Aufbau dieses Planes sollten wir einerseits den Schulungsbedarf genau ermitteln und auf die
jeweiligen „Zielgruppen“ abstimmen. Andererseits muss definiert sein,
wie die Akademie genau schult.
Schritt 1: Schulungsbedarf ermitteln
Wir werden feststellen, in welchen Bereichen immer Bedarf für
eine Personalschulung besteht oder sich absehbar im Laufe des Jahres entwickeln
wird. Wir planen, ob
| aufgrund von Gästebeschwerden oder -anregungen Schulungsbedarf
aufgedeckt wurde,
| Wir selbst in der Vergangenheit Schwachpunkte in bestimmten
organisatorischen oder operativen Bereichen erkannt haben,
| Mitarbeiter oder leitendes Personal bereits auf Themen hingewiesen
haben, die geschult werden müssen,
| Wir neue Angebote einführen, die vorab geschult werden
müssen,
| Es Zeitpunkte gibt, zu denen wir unsere Mitarbeiter aufgrund von
Stresssituationen besonders vorbereiten und motivieren müssen, z. B.
Sommersaison oder Weihnachtsgeschäft,
| Wir unsere Auszubildenden auf bestimmte Ereignisse, beispielsweise
Wettbewerbe oder Prüfungen, vorbereiten müssen. |
| | | | |
Darüber hinaus können wir durch Gespräche mit
unserem leitenden Personal, Mitarbeitern und Auszubildenden eventuell weitere
wichtige Themen für die Personalschulung herausfinden.
Schritt 2: Wer muss geschult werden?
Jedem der als Mitarbeiter für
RÖMER-PARK eingestellt wird müssen wir nicht mehr
das Einmaleins vermitteln. Durch die Thematik und die Inhalte der
Funktionen ergibt sich zumeist, wer an welcher Schulung teilnehmen muss. Dies können
auch neben Einzelschulungen sein:
| ganzheitliche Betriebsbereiche
| Einzelne Mitarbeitergruppen (Fachkräfte, angelernte Mitarbeiter,
Betriebsleiter)
| Auszubildende
| Gesamte Belegschaft usw. |
| | |
Je konzentrierter wir die Auswahl in Bezug auf das
Thema und die Gruppen vornehmen, desto intensiver und
erfolgreicher können wir die Inhalte der Personalschulung vermitteln.
Trotzdem ist es manchmal sinnvoll, auch Mitarbeiter in Personalschulungen
einzubeziehen, die auf den ersten Blick nicht immer direkt in Zusammenhang
mit dem Thema stehen. Wenn wir beispielsweise eine Verkaufsschulung für
unsere Restaurantmitarbeiter durchführen, sind unsere Köche dort nicht fehl
am Platz. Denn auch diese haben Gästekontakt und können durch eine
entsprechende Personalschulung professionell und aktiv zur
Gäste-Begeisterung beitragen.
Schritt 3: Wer führt die Personalschulungen durch?
Wer anderen Fachwissen vermitteln und dabei auch
motivieren soll, muss selbst über Fachwissen verfügen und dieses mit spürbarer
Freude weitergeben können. Diesen Grundsatz müssen Trainer in der
Akademie beherzigen, wenn wir diese, je nach Fachgebiet, in unsere Schulungsplanung
in die Verantwortung setzen. Übergeordnete Schulungstheman, wie
beispielsweise die Personalschulung von Verhaltensregeln gegenüber Gästen,
oder überbetriebliche Themen schulen auch externe Trainer.
Mehr Effizienz durch externen Trainer
Wenn wir feststellen, dass Sie Bedarf an spezifischen
Schulungen, wie z. B. Verkaufstechniken am Telefon oder
Reklamationshandling im Restaurantservice haben, müssen wir häufig auf externe
Trainer zurückgreifen. Auch für professionelle Motivations- und
Verhaltensschulungen bietet sich dieser Weg an. Schulungen durch externe
Fachtrainer haben den Vorteil, dass unsere Mitarbeiter dadurch gezielter
motiviert werden können. Ebenso profitieren RÖMER-PARK und Mitarbeiter
oftmals von neuen, bisher nicht bekannten Arbeitstechniken.
Schritt 4: Termine und zeitlichen Rahmen bestimmen
Wir legen von Beginn an fest, wie lange die jeweilige
Mitarbeiterschulung für RÖMER-PARK dauern soll. Bei umfangreichen Themen und
größeren Gruppen werden wir einen halben Tag bis z.B. 6 Wochen einplanen.
Auch können wir die Schulungen auf Stunden beschränken. Auf Basis des
zeitlichen Rahmens können die Trainer dann die genauen Schulungsinhalte
definieren und entsprechend vorbereiten. Wir terminieren Daten
unserer Personalschulung z.B. monatsbezogen. Einen genauen
Termin mit Datumsangabe werden wir erst etwa 4 Wochen vor Beginn der
jeweiligen Schulung bestimmen, weil wir dann besser einschätzen können,
an welchem Tag unser Geschäftsbetrieb die Schulung zulässt.
Gästebindung liegt in unseren Händen:
die Hausdame
 |
Ob Hotelgäste gerne wiederkommen, steht und fällt mit
der Qualität des Housekeepingdepartements. Die Führung der Etage
ist noch heute eine Domäne der Frauen, weshalb der Begriff Hausdame
nach wie vor als Stellenbezeichnung positiv verwendet wird. Geschlechtsneutral
spricht man vom Executive Housekeeper. Die Hausdame vom RÖMER-PARK
Hotel ist
nicht nur für das Hygienemanagement, d. h. für den reibungslosen Ablauf
von Wartung, Pflege und Reinigung oder der Bestückung verantwortlich, sondern
sie ist darüber hinaus auch die Seele des Hauses. Kurz: Ob der Gast sich
wohlfühlt, die Kundenbindung und das Housekeeping des Hotels
generell funktioniert, hängt davon ab, in welcher Qualität die Hausdame
von RÖMER-PARK ihre Aufgaben erfüllt.
Die Rolle der Hausdame bei der Kundenbindung
Weil das Housekeeping eine solch zentrale Rolle für
die Kundenzufriedenheit und Kundenbindung spielt, werden wir darauf achten, diese Position optimal zu besetzen. Neben
fachlichen Qualifikationen, gepflegtem Auftreten, guten Umgangsformen und
hervorragender Allgemeinbildung, muss die Hausdame vor allem auch über
kommunikative Kompetenz verfügen um unsere Kunden zu binden. Denn sie bewegt
sich an der Nahtstelle zwischen unseren Betrieb und Gästen. So führt die
Hausdame nicht nur ein unterschiedlich großes Team aus Etagenhausdamen,
Zimmerstewards, Hausdienern, Reinigungskräften und Mitarbeitern der Wäscherei.
Sie ist auch in ständiger Abstimmung mit anderen Abteilungen des Hauses.
Die gute Zusammenarbeit mit Rezeption, Küche, Service- und
Bankettabteilung, der Verwaltung und der Technikabteilung garantiert erst
den reibungslosen Ablauf des Housekeeping im RÖMER-PARK und ermöglicht
unserem Gast einen angenehmen Aufenthalt.
Und mehr noch: Gäste sollen sich im RÖMER-PARK fühlen wie in einem zweiten
Zuhause. Denn nur zufriedene Gäste werden Stammgäste. Zum zentralen
Aufgabenbereich der Hausdame gehört daher die kontinuierliche Qualitätsverbesserung
mit dem Zweck der Kundenbindung. Deshalb definiert sie Leistungsstandards
für Organisation und Hygiene, die sie permanent kontrolliert, und
setzt neue Leistungsziele für das Housekeeping-Team. Dazu gehören:
Leistungsziele im Sinne der Kundenbindung
| Arbeitsvereinfachung und Weiterbildung der Mitarbeiter
| Steigerung der Arbeitsleistung durch effizientere Arbeitsmethoden
| Einführung arbeitserleichternder Methoden
| Permanente Beobachtung der Dauer aller Arbeitsvorgänge
| Periodische Überprüfung der Leistungsstandards |
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Mehr zum Thema Houskeeping
erarbeiten wir gemeinsam.
Betriebswirtschaft - Buchhaltung
Personalcontrolling: Steuern mit Kennzahlen
 |
Kennzahlen sind das A und O
der Controller. Doch in jüngster Zeit halten Mittelwerte, Differenzen und
Indexzahlen auch Einzug in die Buchhaltung der Personalverantwortlichen.
Kann das funktionieren? Lässt sich der Wert von Mitarbeitern ermitteln?
Kann Leistungsentwicklung in Kennzahlen festgehalten werden?
Die Antwort führender Personalmanager lautet
eindeutig: Ja. Personalarbeit über Kennzahlen zu planen und zu steuern,
ist heute ein Muss, nicht nur für große Unternehmen wie Hotelketten,
sondern auch für kleinere Gastronomiebetriebe und Hotels.
Das moderne Personalcontrolling umfasst
zahlreiche Aufgabenfelder - von der regelmäßigen Erhebung der
Bestandskennzahlen bis hin zur Bewertung einzelner Mitarbeiter, dem so
genannten Human Resources Accounting. Alle diese Aufgaben können mit
Hilfe von Kennzahlen effektiver gelöst werden.
Wichtige Kennzahlen erhalten wir, wenn wir folgende
Fragen beantworten:
| Wie viele Mitarbeiter gehören zum RÖMER -
PARK- Hotel ?
| Wie viele sind Lohn- oder Gehaltsempfänger ?
| Wie ist das Durchschnittsalter, der
Frauenanteil, die Fehlzeitenquote, die Fluktuationsrate ?
| In welchen Bereichen müssen neue Mitarbeiter
eingestellt werden ?
| Welche besonderen Kompetenzen müssen Sie
mitbringen ?
| Wie werden die neuen Mitarbeiter am besten
gefunden ? Über Internet - Jobbörsen, auf Messen, oder per
Stellenanzeige in überregionalen Tageszeitungen in Abstimmung mit der
Akademie ?
| Wie entwickelt sich die Weiterbildung der
Mitarbeiter in Abstimmung mit der Akademie ?
| Wie ist die Laufbahn bisher verlaufen ?
| Welche Perspektiven gibt es ? In welchen Fällen
ist eine Trennung von Mitarbeitern kostengünstig ?
| Werden die Schritte zur Kündigung bzw.
Aufhebungsvertrag überwacht ? Wie werden Mitarbeiter in Zukunft
eingesetzt in Abstimmung mit der Akademie ?
| Wechselnde Prioritäten oder Marktausweitungen
erfordern eine angepasste Personalplanung. Welches
Personalkostenbudget wird benötigt in Abstimmung mit der
Akademie ?
| Verlaufen die Kosten nach Plan ? Welche
Mitarbeiter verfügen über welche Potenziale ? Wie können sie gefördert
und ans Unternehmen gebunden werden in Abstimmung mit der Akademie ? |
| | | | | | | | | | |
Erheben wir regelmäßig diese
harten und weichen Faktoren, sind wir im Personalcontrolling gut
aufgestellt. Wir können direkt reagieren, sollte unser Betrieb z. B.
unerwartet in eine Krise schlittern und wir gezwungen sein, zu reagieren.
Wir nutzen aber auch gezielt die Potenziale unserer Mitarbeiter und
entwickeln diese zum Nutzen unseres Betriebes und immer in Abstimmung mit
der Akademie .
weitere
Ausarbeitungen zum Thema "Personal" folgen z.B.
zu folgenden Themen:
| Die Gesamtkonzeption der RÖMER-PARK -
Akademie
| Mitarbeiter
- Top oder Flop ?
|
| Personalführung:
Kooperativer Führungsstil
| Das Einstellungsgespräch optimal vorbereiten
| Wer
silberne Löffel stiehlt, wird gekündigt - die außerordentliche Kündigung
| Jugendliche
blicken hinter die Hotelkulissen
| Anforderungsprofil
- nett und freundlich ist nicht genug
|
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Einkauf - Wareneinsatz
Online-Shopping für RÖMER-PARK-
die besten Shops für Nischenprodukte!
Voller Aufregung teilt Ihnen der Chef Ihrer Hotelbar mit,
dass ihm der Deckel seines Hamilton Beach auf den Boden gefallen und
kaputtgegangen ist. Wie soll er jetzt seine Cocktails mixen ? Die Hotelküche
braucht ihren Mixer selbst und kann somit nicht aushelfen. Da das Gerät
schon ein paar Jahre alt ist, haben Sie keine Gebrauchsanweisung zur Hand,
in der Serviceadressen der Firma stehen könnten. Also rufen Sie Ihren
lokalen Händler für Gastrobedarf an, der Ihnen jedoch lieber statt des
Deckels gleich ein neues Gerät verkaufen möchte. Nach einigen
Diskussionen erklärt er sich schließlich bereit, Ihnen den Deckel zu
besorgen. Lieferzeit: 7 Tage, Versandkosten: 7,90 €.
Spezielle Angebote für die Hotellerie
Gerade in der Hotellerie sind wir darauf angewiesen, schnell
und reibungslos beliefert zu werden. Die meisten unserer Lieferanten
haben sich darauf auch eingestellt. Bei nicht regelmäßig bestellten
Nischenprodukten sowie Ersatz- und Zubehörteilen ist es jedoch oft
weitaus seltener, dass diese Kriterien erfüllt werden. Mittlerweile gibt
es im Internet immer mehr Firmen, die diese Problematik erkannt und sich
auf die Belieferung von Nischenprodukten, auch für die Hotellerie,
spezialisiert haben. Einige interessante und empfehlenswerte Online-Shops
haben wirals Beispiel ausgewählt.
| Bonrollen für Kassendrucker
www.kassendruckerpapier.de
Firma Schröder, Berlin
Angebot: mehr als 400 verschiedenen Rollen für alle gängigen Drucker
Versandkosten: keine
Lieferzeit: 2 bis 3 Tage
Zahlung: per Rechnung möglich
Besondere Vorteile: günstigere Preise als beim direkten Kauf vom
Hersteller
| Staubsaugerbeutel und Verschleißteile für Elektrogeräte
www.kunning-elektro.de
Firma Elektrogeräte Kunnig, Grevenbroich
Angebot: Sortiment von 1.500 verschiedenen Staubsaugermodellen,
darunter auch fast alle gewerblichen Geräte; darüber hinaus auch
Zubehör- und Verschleißteile für viele Elektrogeräte
Versandkosten: € 5,60 bis zu einem Warenwert von € 50,-. Darüber
hinaus keine
Lieferzeit: 48 Stunden
Zahlung: per Rechnung möglich
Besondere Vorteile: 5% Rabatt ab dem 2. Gebinde Staubsaugerbeutel
| Barzubehör
www.fun-bar.de
Firma Fun-Bar Schmitz, Bonn
Angebot: Angebot deckt praktisch den gesamten Barbedarf eines Hotels
ab
Versandkosten: 5,95 €bis zu einem Warenwert von 100 €; darüber
hinaus keine
Lieferzeit: 48 Stunden
Zahlung: bei Erstbestellung nur Vorauskasse, danach auch auf Rechnung
Besondere Vorteile: Viele Produkte, wie beispielsweise Gläser und
Ausgießer, können auch einzeln bestellt werden; außergewöhnliches
Angebot an Dekorations- und Scherzartikeln für den Barbereich.
| Ersatz- und Verschleißteile für Gastrotechnik
www.mbm-service.de
Firma MBM-Service GmbH, Kassel
Angebot: Beschaffung von Ersatz- und Verschleißteilen für nahezu
alle gängigen technischen Geräte, die in gastronomischen Betrieben
zum Einsatz kommen
Versandkosten: abhängig von Größe und Gewicht der Teile. Kleinteile
an Stammkunden kostenfrei
Lieferzeit: Produkte auf Lager innerhalb von 48 Stunden, ansonsten abhängig
von der Verfügbarkeit
Zahlung: für registrierte Kunden auf Rechnung
Besondere Vorteile: Firma ist auf den Bedarf von Hotellerie und
Gastronomie spezialisiert.
| Brennsysteme für Chafing-Dishes
www.stolzenhoff-brennsysteme.de
Firma Stolzenhoff GbR, Lünen
Angebot: geruchsfreie und Kosten sparende Produkte zum Beheizen von
Chafing-Dishes
Versandkosten: keine
Lieferzeit: innerhalb von 3 Tagen
Zahlung: auf Rechnung
Besondere Vorteile: Die Firma bietet sehr hochwertige und
umweltfreundliche Alternativen zur herkömmlichen Brennpaste an |
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Einkauf - Wareneinsatz
WLAN in Eigenregie profitabel
Mal ehrlich: Würden Sie 10 € für einen
Wireless-LAN-Zugang zahlen, wenn Sie zu Hause eine private WLAN-Flatrate
von 10 € im Monat nutzen ? Wir geben unsere Hotel-Kunden die Möglichkeiten günstiger Tarife
weiter. Dafür müssen wir aber Herr unseres eigenen
WLAN-Anschlusses bleiben. Denn sobald wir Installation, Wartung und
Abrechnung einem Telekommunikationsunternehmen überlassen, geben wir auch
die Preisgestaltung für den WLAN-Zugang aus der Hand.
Stattdessen rentiert sich für ein 60-Zimmer-Hotel mit 6 Tagungsräumen
schon der Kauf eines Wireless-LAN:
Mit folgenden Kosten für einen WLAN müssen Sie rechnen:
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Gateway zur Benutzerauthentifizierung und
Breitbandkontrolle
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ca. 1.300 €
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Ausleuchten der Access Points;Feststellung der
Montagepunkte
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ca. 800 €
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Access Points 6 Stück, inkl. Montage und
Konfiguration
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ca. 1.500 €
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Powerbridge zur Stromversorgung der Access Points
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ca. 500 €
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Leistungsbündelung, Installation, Inbetriebnahme
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ca. 2.600 €
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Gesamtkosten
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6.700 €
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Innerhalb von 3 Jahren hat sich die Ausgabe für uns
amortisiert. Wichtig ist allerdings, dass wir darauf achten,
einen günstigen DSL-Anbieter auszuwählen. Wir bestehen auf einer
Flatrate ohne Beschränkungen. Nur so können wir eine genaue
Kosten-Nutzen-Planung machen und günstige Preise an unsere Gäste
weitergeben.
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Einkauf - Wareneinsatz
Zentraleinkauf senkt Kosten
Im Einkauf sparen, wirkt sich unmittelbar auf den
Gewinn aus. Deshalb ist es immer lohnend, Beschaffungskosten zu
senken und den Einkauf zu optimieren. Eine Möglichkeit ist der
Zusammenschluss mit anderen Hoteliers oder Leistungsbeschaffern zu einem Einkaufsverbund.
Die Vorteile liegen auf der Hand: Wir können Kosten durch Rabatte
und Boni senken und erhalten außerdem einen besseren Überblick
über alle Einkaufsposten: Statt 50 Einzelrechnungen bekommen wir nur noch
eine. Aber in der Konzeption von RÖMER-PARK wird der Bereich Hotel sich
nicht so sehr mit diesem Thema beschäftigen müssen, da ein
Zentral-Einkauf RÖMER-PARK dem Hotel zuarbeiten wird. Es verstehen aber
muss man es.
Inzwischen bieten solche Einkaufsverbünde Komplettlösungen an.
Zu
den Leistungen gehören:
| F & B-Bereiche
| Allgemeiner Betriebsbedarf
| Investitionsgüter
| Fuhrpark
| Energielieferanten
| Telekommunikationsanbieter usw. |
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Vorteile des Zentraleinkaufs im Einkaufsverbund
Die Vorteile für uns als Hotelier liegen auf der
Hand:
1. WIR wählen unseren Lieferanten aus einem Pool aus, ohne sich sonst üblich zu binden.
2. WIR erhalten monatlich eine Zentralabrechnung, das vereinfacht unsere Buchführung.
3. Ab einem bestimmte Volumen erhalten Wir eine Jahresrückvergütung bzw.
Boni.
Wir gehen kein großes Risiko ein, wenn Wir uns einem
Einkaufsverbund anschließen. Zuvor sollten Wir jedoch folgende Punkte überprüfen:
Checkliste Zentraleinkauf im Einkaufsverbund
| Das jährliche Einkaufsvolumen muss groß genug sein,
damit sich Rabatte und Boni lohnen.
| Wir rechnen Einsparpotenziale im Verbund mit den fälligen Jahresbeiträgen
gegen: Was bleibt übrig?
| Vor Vertragsabschluss müssen wir uns einem aufwändigem Rating
bei der Bank unterziehen. Fällt die Bewertung negativ aus, können
wir dem Verbund nicht beitreten. Wir schätzen realistisch ein, ob
der Verbund der Bewertung stand hält, ansonsten vergeuden wir Zeit und
Geld, um unseren Einkauf zu optimieren.
| Der monatliche Bankeinzug nimmt uns unter Umständen zu viel
Liquidität. Wenn wir häufig Lieferantenkredite ausschöpfen, sollten
wir die Chance des Zentraleinkaufs kritisch prüfen.
| Wir schätzen unsere langjährigen, sehr guten Beziehungen zu
einzelnen Lieferanten . Dies kann für uns wichtiger sein, als ein paar
Prozent Rabatt, beim Zentraleinkauf
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Die Region ist unbedingt nach
der Grundphilosophie von RÖMER-PARK einzubeziehen und auch zu
bevorteilen. Wenn es auch scheinbar z.B. 1 Cent mehr ausmachen, keine
Angst vor der Entscheidung.
Die daraus resultierende Werbung ist unbezahlbar.
Beispiel: Wir wollen das jeder der eine Fliese angeklebt hat, mit
vollem Stolz seinem Sohn sagt : " Sieh mal die hat dein Papa
angeklebt". So haben wir die nächste Generation als Stammgäste
gewonnen.
Dies ist nicht nur bei Fliesen verlegen so, sondern auch bei der
Fleischlieferung. Aldenhoven soll stolz sein auf "SEINEN"
RÖMER-PARK. Als Werbeträger wollen wir 14.357 Einwohner der
Gemeinde. |
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Marketing - Gäste
Public Relations - So beeinflussen "WIR" das Image
von RÖMER-PARK !
Welches Image haben wir in der
Öffentlichkeit ? Gelten wir als Nobelherberge, zu der man nur mit dicker Brieftasche Zutritt
hat ?
Betrachtet man unser Haus in unserer Region als tollen Treffpunkt für
Jung und Alt ? Oder gelten wir vielleicht als ein sehr bodenständiges und
lokal engagiertes Familienunternehmen ? Das Bild, das unser Image in der Öffentlichkeit
prägt, entsteht aus der Summe der Meinungen, die über RÖMER-PARK nach draußen
getragen werden. Einerseits entwickeln sich diese Meinungen aus den Eindrücken,
wie wir unseren Gästen alles weitergeben. Andererseits können wir jedoch diese Meinungsbildung auch gezielt beeinflussen. Nämlich
durch den Einsatz von Public Relations (PR), zu Deutsch der
Beziehungspflege zur Öffentlichkeit. Ein hohes Niveau zählt auch hierzu.
Beispiel: Sind die Handtücher, Bettdecken oder die Möbel von hoher
Qualität, traut sich keine daran die Schuhe zu putzen oder etwas zu
beschädigen, weil automatisch das Niveau der Gäste entsprechend ist.
Noch besser : Wenn die Gäste spüren das jeder Mitarbeiter stolz auf das
Haus und mit Herzen dabei ist. Wir
sind stolz auf "WIR".
Öffentliche Anerkennung verbessert das Image
Nicht immer brauchen wir gleich eine professionelle
Agentur und ein damit verbundenes hohes Budget, um wirkungsvoll PR zu
betreiben. Kreative Ideen, gute Organisation bei der Planung und Umsetzung
und beständige Pressekontakte sind für ein mittelständisches Hotel gute
Voraussetzungen, um das von uns gewünschte Image zu beeinflussen. Ganz
nach dem Grundsatz, Gutes zu tun, um dafür in der Öffentlichkeit
Anerkennung zu bekommen, haben wir Ihnen 3 PR-Beispiele zum praktischen
Umsetzten für RÖMER-PARK zusammengestellt.
PR-Tipp 1: Das „Kinderhotel“
Vorgehen:
Wir veranstalten einen Tag unter dem
Motto „Das Kinderhotel – Schulkinder schauen hinter die Kulissen von
RÖMER-PARK“.
Wir geben diese Aktion über Mitteilungen an unsere Lokalpresse in der Öffentlichkeit
vorab bekannt. Wir laden Klasse einer lokalen Schule, mit Lehrern als
Betreuer, für einen Tag und eine Nacht in unser Kinderland ein. Die Kinder dürfen in alle
Bereiche blicken, können unter Aufsicht mitarbeiten und
werden von uns verpflegt. Insbesondere lernen die Schüler unser Angebote für Kinder und Familien kennen. Zum Abschied erhalten
sie einen Gutschein für unseren z.B. Sonntagsbrunch, an dem die Kinder
kostenfrei teilnehmen können. Wir laden an diesem Tag Redakteure der Lokalzeitungen zur Foto-Berichterstattung ein oder verschicken
nach
der Aktion Pressemittlungen und Fotos. Wir führen diese Veranstaltung
jährlich genau geplant durch.
PR-Tipp 2: „Wir sind Ihr Hotel!“
Vorgehen:
Wir bevorteilen durch regelmäßige,
zeitlich eingeschränkte Aktionen Einwohner von Aldenhoven. Wir begründen
dieses Vorgehen mit dem Argument, dass wir uns mit den Menschen der
Region identifizieren und Wert darauf legen, dass diese zu Ihren Gästen zählen.
Beispiel: Während Ferienzeiten bekommen Bucher aus einem definierten
Postleitzahlengebiet auf jede Zimmerbuchung einen Rabatt von 10 % oder
einen Mehrwert in Form einer höheren Zimmerkategorie. Wir vermarkten dieses Angebot über Mailings an ausgewählte Adressen und vor allem über
die Berichterstattung der Lokalpresse. Wir vermeiden eine
Inhouse-Bewerbung dieses Angebots, um anderen Gästen nicht das Gefühl zu
geben, dass sie benachteiligt werden.
PR-Tipp 3: „SOS – gesunde Ernährung!“
Vorgehen:
Wir veranstalten gemeinsam mit unserer lokalen Lebensmittel-Lieferanten einen Tag unter dem Motto „SOS –
gesunde Ernährung ! Hierbei präsentieren die Lieferanten unserer Produkte
(Herkunft, Anbau) und die Art der Verarbeitung, mit dem Ziel, der Öffentlichkeit
zu zeigen, dass wir beim Einkauf und der Herstellung großen Wert auf
artgerechte Tierhaltung, ökologischen Anbau und schonende Zubereitung
legen. Die Lebensmittel werden von unseren Lieferanten gesponsert. Der Erlös
der Gerichte, die aus diesen Produkten hergestellt werden, geht an einen
lokalen Tier- oder Naturschutzverein. Vorab und nach der Veranstaltung
erfolgt eine Berichterstattung über unsere Lokalpresse.
Tagungsmarkt - welche Ansprüche stellen heute Seminarveranstalter
Für privat geführte Einzelhotels wird es immer
schwieriger Neukunden im Tagungs- und Seminargeschäft zu gewinnen.
Jahr für Jahr entstehen in den Großstädten neue hochmoderne Konferenz-
und Businesscenter, die teilweise mit Dumpingpreisen neue Kunden locken.
In den Schulungsakademien der Banken und Versicherungen, die eigentlich für
firmeninterne Veranstaltungen entstanden sind, melden immer mehr externe
Seminarveranstalter ihre Schulungen an, weil sie wesentlich preisgünstiger
sind als Einzel-Hotels. Selbst Jugendherbergen verfügen mittlerweile über technisch
perfekt ausgestattete Tagungsräume und nehmen durch geringe
Mitgliedsbeiträge der Einzel-Hotellerie die klassischen Tagungskunden weg.
Darum haben wir das Konzept Multifunktion- Freizeit- Anlage.
Auch die Qualität ist für Veranstalter von Tagungen entscheidend
Doch nach wie vor entscheidet nicht alleine der Preis darüber,
wo eine Firma ihre Aussendienst- Tagung oder ihr Motivationstraining durchführt.
Auch die Qualität in Bezug auf Unterbringung, Betreuung und Service
ist für viele Tagungsveranstalter genau so maßgeblich. Hotels, die die
heutigen Ansprüche der Seminarveranstalter kennen, können auch mit höheren
Preisen ihre Veranstaltungsräume gut auslasten und im Wettbewerb um den
Tagungsort bestehen.
Tipp 1: Tagungsangebote auf die Ziele des Kunden abstimmen
Wenn wir Kontakt zu einem potenziellen Neukunden im
Tagungsbereich haben, sollten wir feststellen, welche Art von
Veranstaltung er bei uns durchführen würde und, was für uns entscheidend ist, was er durch das Seminar erreichen will. Damit er seine
Tagung erfolgreich durchführen kann, braucht er einen auf Ihn
zugeschnittenen Tagungsraum,
der ihm dafür optimale Voraussetzungen bietet und ihn dabei unterstützt.
Genau dieses Gefühl müssen wir ihm vermitteln.
Tipp 2: Speiseangebot individuell an Tagungsteilnehmer anpassen
Bewertungslisten von Seminarteilnehmern machen immer
wieder deutlich, wie wichtig das Speiseangebot für die Teilnehmer und
Referenten eines Seminars sind. Deshalb werden wir dieses den Ansprüchen
der Tagungsveranstalter anpassen. Im besten Falle sprechen wir vorher ab,
ob die Teilnehmer der Tagung eher bürgerliche oder leichte Speisen wünschen.
Grundsätzlich werden wir jedoch berücksichtigen, dass Teilnehmer einer
Tagung fast den ganzen Tag sitzen und somit eher ein leichtes und
vollwertiges Essen sinnvoll ist. Wir werben damit, dass wir unser Speiseangebot nicht pauschal anbieten, sondern auf die Bedürfnisse des
Veranstalters der Tagung abstimmen.
Tipp 3: Moderne Technik anbieten
Die Seminarveranstalter wissen, dass fast jedes Hotel mit
einer modernen Tagungstechnik wirbt, diese jedoch oft veraltet ist.
Auch wenn damit einige Investitionen verbunden sind, werden wir darauf
achten, unsere Standard-Tagungstechnik immer in einwandfreiem Zustand und
auf dem neuesten Stand zu halten. Für Technik, die wir nicht regelmäßig
brauchen, wie beispielsweise eine Videokonferenz-Anlage, werden wir einen Zulieferer in Ihrer Nähe suchen, bei dem
wir die Technik und das Personal
anmieten können.
Tipp 4: Wettbewerb permanent beobachten
Bedenken werden wir, dass unsere Mitbewerber wahrscheinlich auch
beobachten, wie unsere Tagungsangebote gestaltet sind und welche Firmen auf
unsere Veranstaltungstafel stehen. Umgekehrt werden wir das Selbe tun.
Denn einerseits können wir dadurch eventuelle Marktlücken auf regionaler
Ebene erkennen und besser einschätzen, wie wettbewerbsfähig unsere Seminarangebote in Bezug auf Preis und Leistung sind. Wenn es zum Beispiel
in unserer Nähe den Blaustein-See gibt, könnte es von Bedeutung sein,
unseren Seminargästen ein
spannendes Wettrudern als Rahmenprogramm anzubietet. Denn auch Aktiv-
und Rahmenprogramme sind für Seminarveranstalter heute von großer
Bedeutung.
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| Kundenzufriedenheit: Messen
statt würfeln
Systematisches Analyseverfahren bei der
Kundenbefragung:
| Mit welchen Leistungen sind unsere Gäste konkret
zufrieden bzw. weniger zufrieden?
| Was sind die Auslöser für Kundenzufriedenheit ? Ein Geschäftskunde
ist beispielsweise nicht zufrieden, wenn sein ISDN-Anschluss für
das Laptop nicht funktioniert. Auf ein vergessenes Betthupferl im
Zimmer des Hotels hingegen kann er getrost einmal verzichten.
| Wo können wir ansetzen, um die Kundenzufriedenheit im
RÖMER-PARK zu steigern? |
| |
Um Antworten auf diese Fragen zur Ermittlung der
Kundenzufriedenheit zu erhalten, setzen wir am besten Fragebögen zur
Kundenbefragung ein. Diese sollten wir...
| systematisch in den Zimmern auslegen,
| regelmäßig auswerten (z. B. monatlich, 1 mal im Quartal),
| nach Zielgruppen unterscheiden ( Geschäftsreisende, Familien,
Seminargäste ). |
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Orientieren Sie sich bei der Kundenbefragung
an folgendem Muster-Fragebogen:
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Name:
Vorname:
Ort:
Plz:
Strasse:
Geburtstag:
Grund des Aufenthalts:
Firma:
Telefon Nr. dienstl.:
Telefon Nr. Priv.
E-mail:
Homepage:
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1*
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2
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3
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4
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5
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Wie war der
Gesamteindruck Ihres Hotels Römer-Park ?
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| Ihre Meinung: |
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Wie wurden Sie in Ihrem
Hotel Römer-Park empfangen ?
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| Ihre Meinung: |
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Waren Sie mit der
Zimmerausstattung zufrieden?
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| Ihre Meinung: |
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War der Service von
Ihrem Römer-Park Team freundlich?
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| Ihre Meinung: |
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Waren Sie mit der
Sauberkeit zufrieden?
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| Ihre Meinung: |
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Wie war die Qualität
der Speisen ?
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| Ihre Meinung: |
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Sind Sie iin Ihrem
Römer-Park-Hotel gut betreut worden?
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| Ihre Meinung: |
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Haben Sie sich bei uns
wohl gefühlt ?
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| Ihre Meinung: |
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Wie wurden Sie auf
Römer-Park-Hotel aufmerksam?
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| Ihre Meinung: |
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Was hat Ihnen besonders
gut gefallen ?
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| Ihre Meinung: |
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Was hat Ihnen gefehlt?
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| Ihre Meinung: |
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Was können wir besser
machen?
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| Ihre Meinung: |
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Werden Sie wiederkommen?
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| Ihre Meinung: |
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* 1= sehr gut; 5 = überhaupt
nicht zufrieden
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Auswertung der Kundenbefragung: Bevor
wir an die Auswertung der Fragebögen gehen, setzen wir uns mit unserem
Team zusammen und legen Ziele fest: Welche Zahl sollte bei Sauberkeit
stehen, welche bei Freundlichkeit, welche bei Qualität der Speisen. Wir
tragen unsere "Traumzahlen" in eine Matrix ein. Dann tragen wir
in dieselbe Matrix die Bewertungen unserer Gäste ein. Auf einen Blick können
wir erkennen, wo die Erwartungen unsrer Gäste mit unseren Leistungen übereinstimmen,
sie übertreffen oder enttäuscht wurden. Mit dieser Methode der
Kundenbefragung lässt sich die Kundenzufriedenheit effizient messen.
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Beispiel einer
Weiterbildungsmaßnahme:
Erfolg
im Tourismus mit Kreativitätstechniken
Im
touristischen Wettbewerb sind immer wieder neue Produktideen gefragt,
innovative Vertriebswege unerlässlich und eine wirkungsvolle
Kundenansprache notwendig. Im DSFT-Seminar „Mit Kreativitätstechniken
zum Erfolgsprodukt“ trainieren Touristiker aller Sparten Kreativitäts-
und Innovationstechniken und ihre Umsetzung in der betrieblichen Praxis.
Sie lernen, Widerstände zu überwinden, den Wandel zuzulassen und
steigern die eigene Problemlösungskompetenz.Das
Seminar findet vom 28. bis 29. Juni 2007 in Berlin in den Räumen des
DSFT, der zentralen Weiterbildungseinrichtung der Tourismuswirtschaft,
statt und kostet 170 EUR inklusive Arbeitsunterlagen, Getränken und
Snacks. Weitere Informationen und Anmeldungen beim DSFT, Tempelhofer
Ufer 23-24, 10963 Berlin, Ansprechpartnerin Nina Berger Tel: 030/
235519-36, Fax: -25, E-Mail: nina.berger(at)dsft-berlin.de oder im
Internet unter: www.dsft-berlin.de.
Berlin,
29. Mai 2007
905 Zeichen
Mit
freundlichen Grüßen
Gabriele Hartmann
Seminarleitung / Pressereferentin
Deutsches Seminar für Tourismus (DSFT) Berlin e.V.
Tempelhofer Ufer 23/24
10963 Berlin
Fon: 030/23 55 19 15
Fax: 030/23 55 19 25
E-Mail: ghartmann@dsft-berlin.de
www.dsft-berlin.de
www.wissen.dsft-berlin.de
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Auf der diesjährigen
ITB stellten die Elvia Reiseversicherungen, die IRS-Consult und das DSFT
die Ergebnisse des "MysteryCheck 2007" vor. Ausgewählte
Ergebnisse werden in einigen Tagen als pdf auf unserer Internetseite zum
download bereitgestellt.
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Vorstand
und Geschäftsführer: Rolf Schrader
Registergericht: Amtsgericht Berlin-Charlottenburg
Registernummer: 6464 Nz
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|
Tagungsmarkt Deutschland wächst weiter: über 50 neue
Businesshotels geplant
(December 2007) Das vor wenigen Tagen eröffnete
Maritim Hotel Düsseldorf ist das größte Tagungshotel Deutschlands.
Das 533-Zimmer-Haus bietet Konferenzflächen für mehr als 5.200
Tagungsteilnehmer und setzt auch bei der Technik neue Standards. Die
Tagungshotellerie in Deutschland boomt seit Jahren. Bis 2011 werden über
50 neue spezialisierte Konferenz- und Tagungshotels eröffnet. Allein in
der Landeshauptstadt von Nordrhein-Westfalen planen internationale
Investoren fünf weitere große Tagungshotels für Hotelketten wie Hyatt
oder Meliá.
In Berlin sind derzeit mindestens sechs
Tagungs- oder Konferenzhotels in Planung. Größtes Projekt ist derzeit
das Scandic Hotel am Potsdamer Platz, das 572 Zimmer umfasst und Mitte
2010 eröffnet werden soll. Zweitgrößtes Tagungshotelprojekt ist der
Bau des Andel's in Berlin. Markenbetreiber Vienna International startet
mit dem 60-Millionen-Euro-Projekt (für 557 Zimmer) sein Engagement auf
dem deutschen Hotelmarkt. Drittes Großprojekt ist das Sol Meliá
Tagungshotel in Berlin-Mitte. Bis Anfang 2010 entsteht auf dem Grundstück
des ehemaligen DDR-Gesundheitsministeriums ein Haus mit 421 Zimmern. Es
ist dann das zweite Hotel der spanischen Hotelkette in der Hauptstadt.
„Die Zahl der Kongresse, Tagungen und
Meetings in der Hotellerie nimmt weiter zu", sagt Rolf W. Schmidt,
Geschäftsführender Gesellschafter von CHD Expert / Marktplatz Hotel.
„Zudem werden außergewöhnliche Eventlocations stärker
nachgefragt."
Über den Tagungsmarkt Deutschland
Der Markt der Geschäfts- und Tagungsreisen in Deutschland (2006) hat
nach Angaben des German Convention Bureau (GCB) ein Umsatzvolumen von
63,3 Milliarden Euro. Den größten Anteil daran haben Geschäftsreisen
mit einer oder mehr Übernachtungen (ca. 38,5 Milliarden Euro Umsatz in
2006). Die durchschnittliche Aufenthaltsdauer beträgt 6,1 Tage. Pro
Geschäftsreise werden durchschnittlich 628 Euro ausgegeben. Das Budget
pro Übernachtung beträgt durchschnittlich 108 Euro - zum Vergleich:
Bei Urlaubsreisen sind dies 74 Euro. Bei der Art der Unterkunft werden
zu 30 Prozent First-Class-Hotels und zu 39 Prozent Mittelklassehotels
gebucht, überwiegend per Internet oder Reisedienstleister.
Bei der Art der Tagung dominieren sog.
Corporate Meetings mit 48 Prozent Anteil an allen Tagungsarten. Nur 15
Prozent der Meetings sind gesellschaftlicher Natur und 16 Prozent dienen
Kultur bzw. Unterhaltung. Der größte Teil (51%) der Tagungen wird für
über 50 Teilnehmer geplant. Die meisten Veranstalter (77%) stellen pro
Jahr ein Budget von bis zu 500.000 Euro für Tagungen und
Veranstaltungen bereit. Die Auslastung der Tagungs- und Veranstaltungsflächen
in Deutschland beträgt je nach Kategorie 43 bis 48 Prozent. Dabei haben
Tagungshotels mit Konzentration auf Seminare/Tagungen mit 139
Veranstaltungstagen die beste Auslastung - im Gegensatz zu
Kongresszentren. (Quelle: „Geschäftsreisemarkt Deutschland
200" der Deutschen Zentrale für Tourismus - DZT)
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Gratis-Downloads
Wird es später geben....
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Imagefilm 1
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weiteren Firmendaten unter Ordner : Internas